当前位置:当前位置:首页 >生活用品 >秋季吃螃蟹的禁忌有哪些 正文

秋季吃螃蟹的禁忌有哪些

[生活用品] 时间:2024-04-16 09:51:02 来源:9966常识网 作者:生活家居 点击:37次

秋季吃螃蟹的禁忌有哪些

螃蟹是秋季一种非常有营养的食物,十分的吃螃美味可口,受到了很多朋友的禁忌喜爱,而在近几年它也成为了很多人餐桌上的秋季常客,秋季是吃螃属于吃螃蟹的最佳季节,不过对于吃螃蟹也是禁忌有一定的禁忌的,不能随意的秋季乱吃,所以大家在享受食物的吃螃时候也一定要注意身体的健康,那么秋季吃螃蟹的禁忌禁忌有哪些呢?

不买死蟹

有些蟹贩悄悄卖个头较大的死蟹,开价要比活蟹便宜一大半,秋季市民千万不要贪便宜去买死蟹。吃螃因为死蟹体内的禁忌细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,秋季分解蟹肉中的吃螃氨基酸,产生大量有害物质组胺和类组胺物质。禁忌死蟹煮熟后,肉中的这类会引发过敏性食物中毒的有害物质仍然存在,食用死蟹者可能因此出现呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹被上海人称为"软脚蟹",这种蟹的背壳呈黄色,蟹脚软,翻身困难,蟹肉中毒素已较多,也不宜购买。

不制醉蟹

不少上海人喜欢吃醉蟹,购买大公司制作的醉蟹比较安全,市民最好不要自制,因为醉蟹制作的卫生要求甚高。大闸蟹体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,特别是蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率较高。这种肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55摄氏度的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。据专家考证,大闸蟹若未煮透就吃,就可能感染肺吸虫病。卫生未达标的腌蟹和醉蟹,也可能传染肺吸虫病。肺吸虫会寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,引起咳嗽,甚至咯血。吃蒸煮熟的蟹是安全的,不过蒸煮时得注意:在水开后至少还要再煮20分钟。

不嚼肠胃

很多人喜欢吃蟹,但大多数人不知道吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠"四小件",因为这"四小件"含有细菌、病毒、污泥等特多。蟹胃俗称蟹尿包,位置在背壳前缘中央,为三角形的骨质小包,内有污沙。蟹肠是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹心俗称"六角板"。两排蟹腮长在蟹腹部,软绵绵状如眉毛,俗称"蟹眉毛"。蟹黄中胆固醇含量较高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。

此外,患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症或处于肝炎活动期的病人,最好不吃蟹,以免使病情加重。伤风、发热以及腹泻的病人也不宜吃蟹。

关于秋季吃螃蟹的禁忌以上给大家做了一个详细的介绍,饮食健康了,我们的身体才会越来越健康,如果大家在生活中只顾着享受美食,而没有注意健康,使得自己的身体收到伤害是一件很不值得的事情,所以对于螃蟹的一些禁忌是需要了解的。

(责任编辑:生活百科)

    相关内容
    精彩推荐
    热门点击
    友情链接